färsk broccoli½ st. Servera med rostbiff och en klick crème fraiche. Rostbiff med stekt potatis och broccoli (2 personer). 200 gram skivadrostbiff5-6 st. 200 gram skivadrostbiff. 1 st färsk broccoli
Serveras med en supergod vitlökscrème och gärna paprikor grillade i en bit folie, fast uppkryddade med salt, svartpeppar, vitlök, och de färska örter som finns hemma
Lägg steken i en ugnssäker form och stick en stektermometer i den tjockaste delen av steken. Sätt in formen i nedre delen av ugnen och stek rostbiffen tills innertemperaturen är 65º för rosa snittyta och 70º för genomstekt kött. 5 kg rostbiff. 1 msk färsk rosmarin
Pressa vitlök, bryt sönder lagerbladen och hacka färska örter eller tillsätt torkade örter. Segare kött som innanlår, rostbiff, fransyska eller lövbiff marinerar du skivat eller tärnat (till spett) över natten eller längre i kyl